베이킹7 한솔요리학원에서 제누와즈 만들기&티라미스 만들기 한솔요리학원에서 제누와즈 만들기&티라미스 만들기 한솔요리학원에서 배웠던 제과 베이킹 클래스를 복습하고자 포스팅하려고 합니다. 오늘은 제누와즈 만들기와 티라미스 만들기입니다. 티라미스 레시피 재료 1. 티라미스 시트 스펀지케이크 시트 재료에요. 케이크 원형 2호틀 6개 분량입니다.박력분 500g설탕 550g달걀 800g소금 4g바닐라향 2g베이킹파우더 2g 2. 시럽물 175g커피가루 35g보메30도 시럽 180g커피술(깔루아) 30g 3. 마스카포네 무스마스카포네 치즈 600g젤라틴 10g (반 장에 1g, 한 장에 2g)휘핑한 생크림 600g 먼저 티라미스 시트이자 제누와즈 시트를 만들 거에요.제누와즈 만들기는 한솔요리학원 베이킹 클래스 초반에배웠던 거였어요. 시트가 동일하게 들어간 답니다. 우선 달걀.. 2020. 6. 24. 한솔요리학원 종로점에서 초코브라우니 만들기 한솔요리학원 종로점에서 초코브라우니 만들기 내일배움카드로 한솔요리학원에서 디저트 카페 케익 실무베이킹 수업을 들었었어요. 초코브라우니 만들기를 배웠는데,포스팅 하면서 복습을 해보려고 합니다. 우선, 계량과 전처리 작업을 해야 됩니다. 브라우니 레시피 재료다크초콜릿 450g버터 450g달걀(10개) 600g흑설탕 340g설탕 180g럼주 30g박력분 140g코코아파우더 100g호두분태 300g* 2호 사이즈 4개 분량으로 양이 많은 양이에요. 먼저 초코브라우니 레시피 계량을 마쳤어요.전처리 작업은 가루분(박력분, 코코아파우더)을 체쳐 주고,케이크 2호 틀에 유산지를 깔아 줍니다. 오븐을 180/160도로 예열하고, 호두를 3분가량 오븐에서구워주면 끝이에요. 한솔요리학원에서 브라우니 만들 때, 롯데 스위스 .. 2020. 6. 20. 국민 내일배움카드 자격 소개와 한솔요리학원에서 초코케이크 만들기 우선 국민내일배움카드란 여러 분야의 기관에서 교육을 받을 때 국가에서 일정금액의 훈련비를 지원함으로써 직업능력개발 훈련에 참여할 수 있는 카드를 의미합니다. HRD-NET 사이트에서 국민 내일배움카드 자격이 되는지 확인할 수 있어요. 누구나 신청 가능하지만, 공무원, 사립학교 교직원, 졸업예정자 이외의 재학생, 연 매출 1억 5천만원 이상의 자영업자, 월 임금 300만원 이상인 대기업 근로자(45세 미만), 특수형태근로 종사자는 제외됩니다. 베이킹도 가능한데, 저는 한솔요리학원 종로점에서 디저트 카페 케익 실무반을 수강했어요. 저번에도 가끔 올렸었는데 이번에는 체리를 얹은 초코케이크 만들기 포스팅입니다. 그냥 케이크에서 한 층 업그레이드 된 초콜릿 돔케이크에요. 우선 전처리 해야 하는 작업은 가루분(박력.. 2020. 6. 15. 내일배움카드 사용법 : 한솔요리학원 종로점에서 쉬폰케이크 만들기(녹차) 저는 예전에 직장인 내일배움카드를 발급 받아서 아주 꾸준히 사용했답니다. 처음에는 아무 것도 모르고 포토샵 등 컴퓨터학원에서 썼다가, 제과제빵 베이킹도 가능하다는 것을 알고 그때부터 계속 베이킹 쪽으로 사용했던 것 같아요. 내일배움카드 사용법으로, 한솔요리학원 종로점에서 쉬폰케이크 만들기를 배웠답니다. 디저트카페케익실무반이었어요. 녹차 쉬폰케이크 만들기 날이었는데, 쉬폰케이크를 처음 만들어 보는 거여서 무척 기대되었답니다. 쉬폰케이크 레시피 재료 박력분 400g 설탕 A 280g 설탕 B 280g 소금 6g 달걀(14개) 800g 베이킹파우더 10g 녹차분말 16g 식용유 160g 물 120g 위에 적은 쉬폰케이크 레시피는 4개 분량에 해당하는 재료에요. 저는 집에서 절반으로 줄여서 케이크를 만들어 보려.. 2020. 6. 12. 종로호텔제과직업전문학교에서 당근 머핀 만들기 (초보 홈베이킹 레시피로도 가능) 오늘 주제는 종로호텔제과직업전문학교에서 당근 머핀 만들기에요! 예전에 학원에서 배웠던 것들을 차곡 차곡 포스팅하려고 해요. 당근 머핀 만들었을 때, 제가 당근을 안 좋아하는데도 엄청 맛있었던 기억이 나요. 당근 머핀 레시피도 공개할게요! 우선, 당근을 1cm 이하로 다져준 후에 휘퍼로 달걀을 풀어줍니다. 그 다음에 설탕과 소금을 넣고 휘퍼로 섞어줘요. 당근 머핀 재료 - 머핀 레시피 재료 당근 300g 1cm 이하로 하기, 너무 잘게 하면 수분감이 과해져서 떡 같아집니다. 달걀 6개 설탕 300g 소금 9g 식용유 324g 강력분 270g 베이킹파우더 9g 계핏가루 12g 호두분태 60g 건크렌베리 60g - 크림치즈 필링 크림치즈 200g 버터 50g 슈가파우더 60g 식용유를 조금씩 넣으면서 빠르게 .. 2020. 6. 10. 스승의날 쿠키로 참 좋은 아메리칸 쿠키 만들기 (레시피 공정 포함) 어버이날은 지나갔지만 스승의날두 다가오구 스승의날 쿠키로 만들면 좋을 것 같은 초코칩 쿠키♥ 오늘은 아메리칸 쿠키 만들기 홈베이킹 포팅을 해보려고 해요 쿠키는 만드는 방법이 진짜 간단한 거 같아요 (초보 홈베이킹으로두 난이도 적합함) 종로호텔제과직업전문학교에서 초코칩 쿠키 배웠었던 날이에요! 아메리칸 쿠키 레시피 박력분 200g 버터 150g 흑설탕 150g 베이킹파우더 3g 코코아파우더 30g 초코칩 100g 계란 40g (건크렌베리 원하는만큼) 좀더 마약쿠키 초달달한 쿠키를 원하면 마시멜로도 괜찮은 거 좋은 거 같아요 저는 포스팅하구 나서 집에서 만들어보려구 하는데 크렌베리를 넣어서 아메리칸 쿠키를 만드려구용>__ 2020. 5. 14. 이전 1 2 다음
